옥수수 활용 요리 10가지 레시피 포함 초당옥수수 찰옥수수 콘옥수수

옥수수는 식이섬유와 비타민 B, 루테인·제아잔틴 등 항산화 물질이 풍부해 소화 기능을 돕고 변비 예방은 물론 눈·피부·혈관 건강에 도움을 줍니다. 옥수수 제철은 여름인 7월부터 9월까지로, 이때 딴 옥수수가 가장 단단하고 풍미와 영양 면에서 뛰어납니다. 지금 가장 맛있는 옥수수를 활용한 요리 10가지와 간단한 레시피까지 한번에 안내드리겠습니다. 맛있는 옥수수를 더욱 맛있게 즐겨보시기 바랍니다.

 

옥수수 활용 요리 10가지 

 

1. 옥수수 버터구이

삶은 옥수수 2개를 준비해 팬에 버터 1큰술을 녹인 후, 옥수수를 넣고 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. 여기에 꿀 2큰술을 넣어 고루 섞어주면 달콤하고 고소한 옥수수 버터구이가 완성됩니다. 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려주면 더욱 풍미가 살아납니다.

2. 마약옥수수

초당 옥수수 2개를 깨끗이 씻어 준비합니다. 가염 버터 1큰술, 마요네즈 1큰술, 올리고당 1큰술, 파프리카 파우더 1/2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간을 섞어 소스를 만듭니다. 옥수수에 소스를 골고루 발라 오븐에서 17분간 구운 후, 파마산 치즈 가루와 파슬리 가루를 뿌려주면 중독성 있는 마약옥수수가 완성됩니다.

3. 콘치즈

팬에 버터를 녹인 후, 옥수수를 넣고 볶아줍니다. 마요네즈 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어 섞은 후, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 치즈가 녹을 때까지 구워주면 고소하고 달콤한 콘치즈가 완성됩니다.

4. 콘샐러드

옥수수, 다진 오이, 당근, 양파를 준비합니다. 모든 재료를 섞은 후, 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간으로 만든 드레싱을 넣어 버무리면 새콤달콤한 콘샐러드가 완성됩니다.

5. 옥수수전

옥수수의 물기를 제거하고, 튀김가루 1컵, 물 1/2컵, 소금 약간을 섞어 반죽을 만듭니다. 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠서 노릇하게 부쳐주면 바삭하고 고소한 옥수수전이 완성됩니다. 옥수수전에는 튀김가루가 아닌 전분가루를 사용해도 좋습니다.

6. 옥수수튀김

옥수수의 물기를 제거하고, 튀김가루 1컵, 물 1/2컵, 소금 약간을 섞어 반죽을 만듭니다. 옥수수를 반죽에 넣어 섞은 후, 170도씨의 기름에 한 스푼씩 떠서 바삭하게 튀겨주면 간단한 간식으로 좋은 옥수수튀김이 완성됩니다.

7. 옥수수 스프

냉동 옥수수 3컵을 해동시킨 후, 잣 1/3컵, 물 1컵, 소금 1/4작은술을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 곱게 간 혼합물을 냄비에 넣고 중약불에서 저어가며 끓여주면 고소하고 부드러운 옥수수 스프가 완성됩니다.

8. 옥수수김치볶음밥

밥 2공기, 캔 옥수수 1/2캔, 다진 김치 1컵, 다진 파와 마늘을 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 다진 파와 마늘을 볶다가 김치를 넣고 볶아줍니다. 밥과 옥수수를 넣고 고루 섞어 볶아주면 매콤하고 고소한 옥수수김치볶음밥이 완성됩니다.

9. 옥수수 베이컨말이

삶은 옥수수를 3~4cm 길이로 자르고, 베이컨을 옥수수에 감아줍니다. 팬에 기름을 두르고 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 구워주면 고소하고 짭짤한 옥수수 베이컨말이가 완성됩니다.

10. 옥수수 계란말이

달걀 3개를 풀고, 옥수수, 다진 당근, 소금, 후춧가루를 넣어 섞습니다. 팬에 기름을 두르고 달걀 혼합물을 부어 중약불에서 천천히 말아가며 익혀주면 부드럽고 고소한 옥수수 계란말이가 완성됩니다.

 

찰옥수수, 초당옥수수를 활용한 다양한 옥수수 요리에 대해 알아보았습니다. 옥수수만 있다면 간단한 레시피로 다양한 요리를 즐겨볼 수 있습니다.