양배추 효능 잔류농약 안 남는 양배추 세척방법 식초 없이

양배추의 효능과 함께 양배추를 잔류농약 없이 깨끗하게 세척하는 방법까지 한 번에 안내드리겠습니다. 양배추는 보통 식초로 세척한다고 알고 있지만, 이는 오히려 영양소까지 파괴될 수 있는 방법이기 때문에 아래 방법대로 세척하셔서 깨끗한 양배추를 영양소 가득하게 드셔보시기 바랍니다. 

 

 

양배추의 효능 

양배추는 100g당 약 20kcal로 매우 낮은 칼로리지만, 비타민C, K, 식이섬유, 폴산, 칼륨, 칼슘 같은 필수 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 특히 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 하며 면역체계 강화와 콜라겐 합성, 상처 치유 등에 기여하고, 비타민K는 뼈 단백질 형성과 혈액 응고를 돕는 역할을 합니다.

식이섬유 역시 장 기능을 돕고 변비를 예방하며, 장내장 내 좋은 균의 먹이가 되어 장내 환경 개선에 기여합니다. 양배추는 칼로리가 낮아 다이어트에 적합하며, 식사 중 포만감을 주어 과식을 방지하는 데도 효과적입니다. 칼륨 성분이 나트륨을 배출해 혈압을 조절하고, 섬유소와 함께 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 기여합니다.

눈 건강에도 좋은 영향을 줄 수 있는데, 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴이 포함되어 있어 자외선으로부터 망막을 보호하는 역할을 합니다. 이밖에도 폴산 함량이 높아 임신 중 태아의 신경관 발달을 돕고 빈혈 예방에도 유익하며, 일부 연구에선 위궤양·위염 완화에도 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다.

정리하자면, 양배추는 낮은 칼로리에도 불구하고 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유가 골고루 포함되어 있어 면역력 강화, 항염·항산화, 소화 개선, 심혈관 지원, 뼈·눈 건강, 다이어트까지 가능한 만능 채소입니다.

 

양배추 세척방법 

양배추를 잔류농약 없이 깨끗하게 세척하는 방법은 다음과 같습니다.

양배추 세척 방법

양배추의 겉잎 2~3장을 떼어냅니다. 겉잎에는 농약이 많이 남아 있을 수 있습니다. 흐르는 물에 세척 겉잎을 제거한 후, 흐르는 물에 양배추를 3회 이상 씻어줍니다. 흐르는 물로 세척하면 잔류 농약의 약 77%가 제거됩니다.

물에 담갔다가 헹구기

깨끗한 물에 양배추를 5분 정도 담갔다가, 흐르는 물에 30초 이상 헹궈줍니다. 이 방법은 잔류 농약 제거에 효과적입니다.

주의사항

식초물이나 베이킹소다물로 세척하는 방법도 알려져 있으나, 물로만 씻는 것과 큰 차이가 없으며, 오히려 영양소가 파괴될 수 있습니다. 야채 세정제를 사용할 경우, 반드시 충분히 헹궈 잔류 세정제가 남지 않도록 해야 합니다.